轻歌曼舞只是梦

最近就突然想吃布丁了

慢食堂:

小清新的抹茶绿~

全球美食实验室:

创新低脂甜品食谱之【抹茶豆腐布丁】

材料:
 
底部材料:
130克杏仁(片状最佳)
40克可可粉
一小撮盐
2汤匙(30ml)糖浆
 
布丁:
内酯豆腐200g
牛奶250g
淡奶油100g
抹茶粉12g
辅料吉利丁粉14g
冷开水30g
糖40g
 
Topping:
160ml椰浆(某宝有卖)
2茶匙糖浆
适量抹茶粉/可可粉/巧克力屑装饰
 
 
做法:
底部:
1. 将杏仁片、可可粉、盐放入料理机搅打直到杏仁变成细腻的泥。倒入糖浆后搅打均匀。将杏仁泥分成4等份,平铺到布丁容器底部。
 
布丁:
1. 内酯豆腐加入抹茶粉,用搅拌机搅拌均匀。
2. 吉利丁片用冷开水泡软。
3. 牛奶、糖混合用小锅加热,至糖完全溶解,液体边缘出现小气泡后离火。泡软的吉利丁隔热水加热,变成吉利丁水后倒入刚刚的混合液体,搅拌均匀。
4. 抹茶豆腐糊中加入淡奶油,再倒入牛奶液搅拌均匀。将布丁液用滤网过滤一遍。将液体倒入到铺好杏仁泥的模具中,加盖入冰箱冷藏至凝固。
 
Topping:
椰浆中加入糖浆用搅拌工具不断翻搅均匀。接着倒入到已经凝固的豆腐布丁上,撒上适量抹茶粉和巧克力碎屑后可食用。

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